2013年01月25日

90種類の天然野草果実!

ベジデーツの正式名称にもある90というのは、
90種類の天然野草果実を使っているからです。

ベジデーツのベースとなるエキスは、
この野草たちを2時間かけて抽出することになりますが、
なんとこれが職人の手作業です。

天然の甘味とともに、てんさい糖、オリゴ糖、黒砂糖、はちみつを配合。

この糖類で、じっくりと発酵させていきます。

はい、ベジデーツの出来上がりといかないのが、
この次の過程。

発酵は2~3週間、そして、熟成に1年以上かけます。

ですから、1年以上の年月をかけて、
初めてベジデーツが出来上がるというものです。

だから酵素がたっぷり、
味にも酷と深みが出るということです。

↓↓↓じっくりと発酵させています↓↓↓
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